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L’Azienda Agricola Villa Pedestone garantisce ai suoi consumatori solo Olio di propria produzione con spremitura delle olive unicamente mediante procedimenti meccanici, quindi senza ricorso a processi o sostanze chimiche. Le Olive vengono lavorate entro le 24 ore con metodo di estrazione a freddo. L’Azienda si avvale di un agronomo che cura tutte le pratiche colturali per migliorare il processo produttivo, volto sempre più alla realizzazione di un Olio genuino di qualità Extravergine di Oliva. Si avvale della certificazione SQNPI, sistema di qualità nazionale produzione integrata.