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Dal 2009, la prima produzione tutt’ora presente tra gli oli di Podere Il Montaleo. Un blend ottenuto da tutte le cultivar dal gusto fresco ed equilibrato. Quest'olio extra vergine di oliva si caratterizza per una elevata delicatezza rispetto ai classici oli toscani ed ha un gusto pieno, avvolgente e molto caldo.
La storia inizia nel 1846, quando l’avo di Cesare Diddi Mussi, Antonio Morelli, acquistò il Podere descrivendolo così a suo figlio Carlo: "...ho acquistato per 100 scudi da pagarsi dopo un anno n. 4 saccate in Montaleo. Questo puo` considerarsi l’Eden di Casale.” Dopo oltre 160 anni, nel 2009, Cesare Diddi Mussi, a soli 19 anni, terminati gli studi superiori, decide di proseguire l’avventura di Podere Il Montaleo. Si trasferisce nella residenza di campagna della famiglia, a Casale Marittimo, specializzandosi nella produzione di olio extravergine di oliva. Nel 2019 viene inaugurata una struttura composta di un frantoio di ultima generazione, di una linea di imbottigliamento e locali di stoccaggio, uffici e work shop. L’intero ciclo produttivo, dalla raccolta delle olive all’imballo del prodotto finito, avviene all’interno dell’azienda senza ingerenze di terzi e possiamo parlare veramente di filiera circolare che parte dal lavoro sui campi alla trasformazione dei frutti in olio extravergine di oliva.