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Pietreto Basso

Azienda Agricola Monzani Stella

Categoria:

Tipo di olio: Blend

Origine: Italia

Regione produttore: Umbria

Partecipante al concorso: No

5,20
Bottiglia
Quantità

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Descrizione

Prodotto con le olive coltivate e raccolte nella località di Pietreto Basso nel comune di Paciano in prossimità di Pietreto Alto, a una quota di circa 350 m s.l.m. con orientamento nord, in dolce declivio intervallato da balze. L’esposizione gode delle brezze mattutine e serali provenienti dal Lago Trasimeno. Solitamente l’olio prodotto da queste olive ha sapore leggermente più deciso di Pietreto Alto e gusto di carciofo adatto ai palati che preferiscono un olio con un buon sapore di oliva. È un blend di varietà di olive autoctone e non, le più comuni sono: frantoio, leccino, moraiolo, dolce agogia e altre varietà minori, caratterizzato, inoltre, dalla presenza della varietà Borsciona. Periodo di raccolta: fine ottobre, all’inizio della maturazione (invaiatura). Tra la raccolta e la frangitura non trascorre mai un periodo di tempo maggiore di 24 ore. Il frantoio da noi utilizzato si trova vicinissimo alla sede dell'azienda (1 km) il metodo di estrazione utilizzato è a ciclo continuo con estrazione a freddo in questo modo si ottiene sempre un grado di acidità molto basso, che quest'anno è risultato pari allo 0,13%. Si evita assolutamente l’utilizzo di antiparassitari e anticrittogamici.

Il produttore

Azienda Agricola Monzani Stella

La mia azienda coltiva ulivi nei comuni di Paciano e Panicale ubicati a sud del lago Trasimeno nella zona DOP “Colli del Trasimeno”, il nostro deposito si trova a Cornate d'Adda in via Puecher 11 dove ho il domicilio. Nel 2005 abbiamo comprato tre appezzamenti di uliveto già in produzione per un totale di tre ettari con circa 700 piante. Durante la pulizia e la sistemazione del terreno e dei confini abbiamo intensificato la piantagione con un centinaio di nuovi ulivi là dove mancavano. Attualmente cerchiamo di effettuare una coltivazione nel rispetto dell’ambiente e della salute del consumatore.rnrnLa denominazione DOP al nostro olio è in fase di ottenimento. Alcuni anni fa abbiamo avviato un progetto di oliveto “super intensivo” su una superficie di circa tre ettari con un impianto moderno di quasi tremila piante che entrerà in piena produzione con la campagna olearia 2023.rnrnProduciamo esclusivamente olio extravergine d’oliva cosiddetto “EVO” ricavato dalle varietà proprie previste dalla DOP.

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