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Il Galante di Tenuta Chiaramonte si distingue per l’odore fruttato medio con sensazione erbacea e per il colore verde, al gusto si percepiscono note di amaro e piccante, con un descrittore riconducibile al carciofo. Le cultivar Moresca e Verdese fanno del Galante un olio fresco e versatile, ideale per condire molti piatti tra i quali pesci al forno, carni bianche grigliate, insalate verdi, insalate con legumi, verdure grigliate, zuppe con funghi e bruschette.
Tenuta Chiaramonte vanta una posizione dominante sulla splendida Valle dell’Irminio in Provincia di Ragusa, un panorama “mozzafiato” con vista sul Mar Mediterraneo distante pochi chilometri, 99 ettari di coltivazione totalmente biologica, 16.000 ulivi con filari tradizionali, 7 cultivar (fra le quali dominano Tonda Iblea e Moresca), struttura e frantoio all'avanguardia, cella a temperatura controllata e silos in acciaio inox sotto azoto, zona di imbottigliamento, raccolta manuale con selezione accuratissima in campo delle olive per garantire solo altissima qualità del prodotto..rnNon acquistiamo olive, non acquistiamo olio, coltiviamo, raccogliamo, frangiamo ed imbottigliamo autonomamente, perché in questo crediamo, seguiamo ed attendiamo tutto l’anno il percorso della natura, qualunque esso sia, per arrivare al nostro prodotto..rnProduciamo Olio Extra Vergine di alta qualità, biologico perché crediamo nella natura e nel ritorno alle origini, crediamo nelle proprietà del vero Olio Extra Vergine di Oliva, in un mercato ormai più competitivo che qualitativo, ma con la visione ed un timido ritorno alle origini. Vogliamo educare le persone all’uso del nostro olio, farne comprendere e conoscere le sue caratteristiche e le proprietà salutari eccezionali, tenendo a precisare che il nostro è un prodotto completamente ed assolutamente artigianale.