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Il nostro blend è un olio extra vergine di oliva fruttato e ricco di polifenoli, ben strutturato. Nasce dall’unione di varietà autoctone marchigiane spiccatamente amare e pungenti, come la mignola e il piantone di Falerone, che vengono bilanciate dai sapori di varietà di olive più delicate e armoniche, come il piantone di Mogliano, la raggia e il frantoio. Adatto ad accompagnare piatti dal gusto intenso e deciso, le carni rosse o semplicemente una bruschetta casereccia, che ben ne esalta l’aroma.
Un paradiso tra le colline: le nostre colline, l’oliveto, il lago, il frutteto e le nostre colture, qui tutto è davvero speciale. Il frantoio dall’alto del colle domina l’intera tenuta, che si estende su una superficie di 20 ettari e si snoda lungo i pendii delle colline. Sulla cima del colle principale sorge il frantoio, la casa del nostro pregiato olio extravergine di oliva, eccellenza del territorio. L’oliveto è costituito attualmente da oltre 12.000 piante, caratterizzato dalla presenza di oltre trenta varietà, di cui almeno venti autoctone, tra le quali si distinguono alcune tipologie particolarmente pregiate, come la raggia, la mignola, il piantone di Mogliano e la taggiasca. La qualità delle olive, abbinata alla tecnologia del nostro frantoio di ultima generazione con estrazione a freddo, garantisce all’azienda un olio squisito, profumato e ricco di polifenoli. rnQUI NASCE L'ALTA QUALITÀ. Disporre di un frantoio di proprietà ci permette di lavorare subito le olive appena raccolte, abbattendo i tempi di attesa e scongiurando così l’alterazione dei livelli di acidità. La macchina che abbiamo scelto per il nostro frantoio è un brevetto toscano, che lavora le olive in sole due fasi, un punto di forza notevole sia per evitare di stressare le olive durante i vari processi, sia per preservare i preziosi polifenoli e i profumi che contraddistinguono le nostre olive. L’estrazione avviene direttamente da decanter, rigorosamente a freddo. La temperatura viene costantemente controllata e non supera mai i 18°C, mantenendo così tutte le proprietà organolettiche delle olive. Le nostre bottiglie diventano custodi di una ricchezza di sapori e profumi, un olio di alta qualità adatto per accompagnare le migliori pietanze. Olio extravergine BIO.UN'EPLOSIONE DI PROFUMI, FRUTTATO E 100% BIOLOGICO.