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Dalle terre del nostro lago Biviere, Riserva Naturale Protetta che odora di Mediterraneo, produciamo INVOLIO – CERASUOLA. L’olio extravergine di oliva “INVOLIO” che Casa Grazia ottiene, è un monovarietale della cultivar Cerasuola. Ha un fruttato medio-intenso, colore giallo verde, con sentori di carciofo e pomodoro maturo tipico della varietà. Al gusto l’amaro che caratterizza la varietà Cerasuola è abbastanza percepibile, tuttavia la freschezza del fruttato lo rende ben armonizzato e con una gradevole persistenza. È ideale in abbinamento a pietanze dai sapori forti, arrosti e verdure cotte o crude.
Siamo nell’assolato sud est siciliano, dove le dune del mare incontrano la brezza che accarezza dolcemente gli uliveti di Casa Grazia. Un luogo esclusivo per biodiversità, flora, fauna e per flussi migratori di rarissime specie.rnProtagonista assoluta è la natura che, attorno al più grande lago salato costiero di Sicilia, inserito all’interno della rn“Riserva Naturale Orientata Biviere di Gela”, scandisce i ritmi delle stagioni e genera un microclima unico. All'interno di questo contesto paesaggistico Casa Grazia coltiva, con rigorosissimo processo biologico, ulivi dalle singolari caratteristiche che si muovono tra decine di cultivar che arrivano in Sicilia già con le colonie greche del sesto secolo avanti cristo.rnI forti venti di ponente portano con se la salsedine ed i profumi della macchia mediterranea che si trasferiscono con determinazione sulla qualità, i sapori ed i profumi dell’olio.rnrnINVOLIO è il nostro olio che si esprime con caratteri differenti: Il blend floreale in edizione limitata, l’equilibrato Nocellara del Belice, l’accattivante Tonda Iblea e la robusto Cerasuola