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L’ olio DOP Umbria è Il Principe del piatto, per chi ama i sapori ricchi di personalità Indicato per bruschette o da utilizzare a crudo su carpacci e insalate, per assaporarne a pieno il sapore strutturato, equilibrato e sempre delicato al palato, grazie ad un’acidità ridotta ai minimi termini. Dal sapore fruttato e con il giusto equilibrio tra note dolci e piccanti, l’olio extravergine d’oliva D.O.P. Diamante racchiude tutto il gusto delle terre umbre. La nostra lavorazione regala all’olio Diamante un profumo persistente e un gusto intenso di oliva appena raccolta, che dà il meglio di sé assaporato a crudo. Grazie all’estrazione a freddo delle nostre olive, inoltre, l’olio Diamante conserva al meglio le sue proprietà nutrizionali, garantendo un alto livello di qualità.
Il Frantoio Bartolomei nasce verso la fine del 1800 dalla forte relazione che, da sempre, lega la famiglia alla produzione dell’olio; prima ad avere un proprio frantoio a Montecchio, infatti, la famiglia Bartolomei ha introdotto nel tempo piccole rivoluzioni tecnologiche e non solo che ne hanno permesso una crescita costante.
Oggi la gestione è affidata ai Fratelli Carla, Rita, Pierluigi e Chiara, che nel rispetto degli insegnamenti ricevuti e con estrema passione, portano avanti il lavoro di famiglia, seguendo direttamente tutte le fasi della produzione.
A testimonianza di questo racconto, un Museo dell'Olio: tre sale espositive dove poter ancora assaporare il gusto della tradizione e l'autenticità della nostra storia.
La produzione consta di tre monovarietali
e di due blend,
Nel tempo, l'azienda si è focalizzata anche nel settore dell'accoglienza e dell'Oleoturismo offrendo al cliente un viaggio sensoriale e tattile dal campo alla tavola, grazie anche alla presenza di un Ristorante & Oleoteca nel cuore della limitrofa Orvieto.